宁波阿拉小海鲜(nba录像回放微博)

本篇文章给大家谈谈宁波阿拉小海鲜，以及nba录像回放微博的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,咸咪咪的“下饭榔头”——宁波红膏炝蟹
• 2,你们宁波海鲜厉害也就罢了，怎么连小吃也是个王者

咸咪咪的“下饭榔头”——宁波红膏炝蟹

在刚刚去的春节里，我相信每个地方在春节时定有一道必吃的硬菜。而阿拉宁波春节必有的硬菜就是——红膏炝蟹。

人人都觉得日本人吃海鲜很是生猛，刺身什么的蘸一点点芥末就吃了。其实，在阿拉宁波生吃海鲜可是很平常的事情，身处内陆的朋友可能不了解生吃海鲜，可能他们吃海鲜得加很多的调料来烹制，而在阿拉宁波人眼里，没有什么海鲜是纯靠盐、酱油解决不了的，如果味道不行那就再多加一点。而且在内陆的朋友眼里新鲜的海鲜要赶快猛火烹制才能保持其的鲜美度，而在阿拉宁波人眼里，新鲜的海鲜得拿来腌制，这样才能保留住海鲜最原始的鲜味，而不是很新鲜的海鲜用很多的酱料烹制才能将其不新鲜度盖住。

在很久以前，宁波一带，在浩瀚无边的大海里有着不计其数的梭子蟹，南方的天气不像北方那么天寒地冻的，过去也没有冰箱。

靠海吃海的渔民对在渔汛期捕捞来过多的梭子蟹如何保存非常头疼。于是就有人想出了一个办法，用很多盐将这些梭子蟹保存起来，这样腌制过的梭子蟹通常能保存一个季度，

这样咸咸的腌制的梭子蟹就称为——炝蟹，是下饭神器，真正的压饭榔头。不过现在时代不同了，人民生活水平直线上升，红膏炝蟹不再是没办法的选择，已经从下饭菜晋升为了镇桌菜了。

而为什么叫红膏炝蟹呢？

是因为切开来的炝蟹会有红色的膏，膏色越红越好。而制作红膏炝蟹是要由母蟹制作的，只有母蟹附中饱含红红的蟹膏才能称得上红膏母蟹。且《食经》中有记载"母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。" 而膏蟹含有丰富的蛋白质、脂类、磷脂、维生素等人体必需的营养素，有"海中黄金"之称。那来说说怎么样才能挑选出优质的母梭子蟹，

最简单的就是直接看母蟹两个对角，如果两个对角都是非常红的，那么肚子里的货自然也不会少。

红膏炝蟹在制作里最为关键的就是红膏母蟹的质量，如果质量没什么问题，一般都能腌制出红膏炝蟹来。腌制的材料除了红膏母蟹外，只需食盐、冷开水和少许的高度白酒。找一个容器，将盐加入冷开水，那有人会问了，得放多少盐才够呢？这里小编有个小窍门哦，就是发现盐的密度能让一只鸡蛋浮起来就可以啦。再倒入几勺白酒，

搅拌均匀将盐化开后放入红膏母蟹，用重物将其压在容器底端，放置6~8个小时就可以捞出来食用了。但是要腌制出新鲜美味的红膏炝蟹却不是一件容易之事，要知道腌蟹会受到温度和湿度的影响，以及母蟹的个头大小不同，所以时间是不固定的，这分寸极难把握。腌的时间短了，太淡不入味，而腌的时间长了，红膏又会化掉。

而判断一只红膏炝蟹好不好，每个宁波人的心中都有一杆秤。红膏足不足，咸淡好不好，有没有回味等等，一百个食客嘴里有一百个哈姆雷特红膏炝蟹。而在我眼中，

上乘的红膏炝蟹，刚切开的炝蟹蟹膏必须是接近于红色的橘红色，如琥珀般，膏厚且满，肉似白玉且晶莹剔透，入口鲜滑且细腻滑润。

就我个人而言，是一个不大爱吃米饭的人，

但是每次看见饭桌上有一道贼噶红的红膏炝蟹，这时就会要求来一碗香喷喷的白米饭，

夹一块蟹盖头，将里面的红膏挖出来，蘸一点醋，盖在米饭上，轻轻的吮一口，这味道，咸滋滋的，鲜与咸在口腔里融为一体，与味蕾欢快的跳起舞来，似乎自己已经陶醉在湛蓝的海面上了，吃一点点的红膏就能过下好几口饭呢！平淡无奇的米饭在这红膏炝蟹的加持下也能吃的津津有味，回味无穷。

有些内地的朋友对红膏炝蟹不是很了解。小编有次给在东北的朋友寄宁波的特产，

里面就寄了这样的两只红膏炝蟹。要知道送红膏炝蟹在宁波人眼里可是很高的礼遇呢。我那朋友收到了我寄的特产很是开心，看见了红膏炝蟹就习以为然的将这炝蟹拿上锅去蒸了，对！你没看错，就是蒸了！然后还打电话和我吐槽说："你们那么出名的红膏炝蟹味道也不怎么样的嘛，蒸出来蟹肉都糊糊的了，还不如我们这的螃蟹好吃呢，空有其名啊。"我听了很是无奈，忘记告诉她红膏炝蟹是生吃的，不能煮，也更是真肉痛，好好的红膏炝蟹竟然被上锅蒸了，简直就是暴殄天物啊！

所以，在这里小编很郑重的提醒一下不大清楚的朋友们，红膏炝蟹是生吃的，真的不能煮熟，而且第一时间不吃的话，要放冰箱冷冻。还有就是不常吃海鲜的朋友们也要注意下，即便是红膏炝蟹好吃，也不要贪嘴，吃红膏炝蟹的时候记得加上米醋，也可以加点黄酒，千万别学我们宁波人直接就吃了，因为真的会拉肚子的！俗话说一方水土养一方人，我们宁波人从小吃惯了，体内有了一种嗜盐细菌抗体的抗体，没吃惯生海鲜的朋友们逞强吃真的会出问题的。

请人吃饭，有没有红膏炝蟹是一块检验友谊的试金石，也是衡量客户关系的标准线，更是宁波人心中检验到底有多重要的不二法门。可见红膏炝蟹在宁波人心中的不二位置。

编辑：Betty 部分图片来源于网络

你们宁波海鲜厉害也就罢了，怎么连小吃也是个王者

在开始今天的正文前，想先替河南人民祈个福。一夜之间，150个西湖那么多的水量在1小时内泼向郑州，换作哪个城市，都会很难。希望更多人可以平平安安，大雨早点停歇。

最近江浙人民出行也要小心，台风“烟花”来势汹汹，一出场就14级，名字很靓，但可能是持靓行凶，出门一定要观望天气，注意安全。

宁波可以等这周过了再去，美食可以等，安全最重要。

下面是今天的正文部分↓

要说浙江人里嘴巴比较刁钻的，必须有宁波人的名字。为什么呢？

坐拥东海新鲜的海鲜资源，当地河流湖泊也很多，宁波人的餐桌上，一点也不缺江鲜、河鲜，家常便饭就是清蒸蛏子、红膏炝蟹、椒盐皮皮虾、梭子蟹炒年糕……

从小被鲜味熏陶到大的他们，去其它海滨城市旅游的时候，经常会对海鲜提不起兴趣，内心哼唧唧：这还不如阿拉宁波的海鲜类。

当然，不能因为海鲜光环太大，就把宁波那些全球知名的糯叽叽小吃忽略，年糕汤圆不用多说，另外仓桥面结、海鲜面、牛肉面，不少吃了都让人原地封神！

宁波拼音的缩写是nb，不仅经济nb，吃的也很nb。相比于杭州，明显觉得宁波整体的氛围没有那么焦虑（也许是因为互联网大厂少）。

奉化、宁海、慈溪、余姚、象山是宁波下辖的县市，镇海、北仑、鄞州、海曙、江北是宁波的区。

在吃上，每个区县市本身就藏龙卧虎，且地方小吃的优秀代表，在宁波市区都有分号，比如宁海麦饼、奉化千层饼、慈溪年糕等。

这次的小吃地图，在列好要去吃的list后，我还咨询了几个宁波土著，以及宁波本地知名的媒体老师……请他们帮我排除了可能带着网红滤镜但名不副实的。

在推荐小吃之前，也和大家说一说找宁波小吃的思路，或许能带你偶遇一些攻略上没有好吃小店。

1. 各区的菜场都是宝藏，比如月湖菜场、华严菜场。

菜场门口小吃店，门头平平无奇，不过小吃水准都不错。

2. 老校区是宝藏，比如市区的孝闻街、镇明路，卧虎藏龙，让点评失灵。

3. 南塘老街、鼓楼虽然很游客风，但不得不说藏着优秀小吃。

希望大家除了海鲜以外，也可以在宁波小吃里找到乐趣，胖3斤可不要怪我

味一早餐

地址：有多家分店，我去的新芝路店

人均：15

它是宁波第一早餐店，非常local化，来吃饭的都是附近的居民，老人多，带小朋友的家长也多。

来宁波前，宁波土著和在宁波工作的大学同学都向我强烈推荐它。

它是居民的日常早餐，并不会第一口让你惊艳，但越吃会越放不下筷子。

最好吃的是豆沙圆子，豆子被炖得很烂，捞一勺可以看见汤底里绵密的细沙。圆子也是绵软的，还挺有嚼劲，入口有一阵阵的清甜（像是藕粉的香味）。

这碗甜度刚刚好，吃到见底才猛然发现：啊吃饱了。

酱油馄饨是被大家点得最多的爆款，这儿的一只馄饨，馅儿分量至少是沙县的两倍，吃得出馅儿很新鲜。酱油汤底配猪油绝配了，汤里蛋丝比很多地方细，而且薄到透亮发光。

另外想给烧馄饨窗口的师傅打一束高光，师傅每个动作线条都很流畅，让我想到千与千寻里的锅炉爷爷，能把一件简单的事情玩出花来。

有时候觉得他像一个烧馄饨机器人，3-5秒调好配料，数馄饨、下馄饨、捞馄饨的场景熟到了有肌肉记忆的程度。

师傅对客人认真温暖的服务态度，还是让人觉得非常有血有肉。

生煎1.5一个，是我吃到过的肉馅儿很实在的那种，皮不薄不厚，底部的焦层是浅咖啡色，刚刚好。

估计是顾客多，这儿每桌供应的辣椒酱是一大盆，酱料稍有不足，阿姨就会来补充。

这儿取餐用得还是粮票，和到处可以扫码点餐的现象相比，显得有些朋客。

缸鸭狗

地址：有很多分店，天一店—中山东路188号天一广场水晶街68号

人均：56

在去缸鸭狗之前，宁波本地的朋友是这么提醒我的：缸鸭狗这几年在走下坡路，越来越不行了……而且性价比完全不高。

但如果提到宁波小吃，不说缸鸭狗是不完整的。它算是一个宁波小吃的精华集合，汤圆是必吃。

在缸鸭狗观察了一圈，被点得最多的是：汤圆、蟹粉小笼、面结、虾油馄饨、油焖笋、蟹粉豆腐……还有木莲冻。

经典款是宁波汤圆，花样款是榴莲汤圆、全家福汤圆、桂花汤圆。我觉得还是最基础的白胖子好吃，猪油芝麻汤圆的拥护者我本人。

亲测不错的新品是芝士炸汤圆，咬下去有芝士拉丝，海苔粉是灵魂蘸料，外皮脆脆，里面软得很。

蟹粉小笼味道不错，咬开有金黄色油汁溢出来，汤是真的多。

就是39一笼的价格，有点飘了

还有咸齑年糕汤，是我在缸鸭狗的最爱。

除了主食年糕，汤里有咸菜、笋、香菇、肉丝， 汤喝起来巨鲜，肉丝比较肥，感觉是有意而为之，为了炒出猪油香。

实不相瞒，我把汤也全部喝完，一滴不剩。22块一小碗（女生分量），性价比一般。

对于第一次去宁波的人而言，又或是汤圆深度爱好者，缸鸭狗值得尝试。盒马的冷冻柜里也躺着缸鸭狗汤圆，但和在本店吃，还是有比较大的差距。

店门口也有一个冷冻柜：有汤圆、米酒……

以前不少大学同学放假回家前，都会去缸鸭狗本店采购宁波小吃周边带回家，店里可以帮忙邮寄。

南塘油赞子

地址：南门街道南郊路224号

人均：15

在宁波念大学的四年，我竟然没有吃过油赞子，这次算是补课了。油赞子其实就是麻花，可能是因为老家义乌的红糖麻花太有名了，吃多了看别的就没啥感觉。

在鼓楼以及南塘老街，到处能看到油赞子店。比较有名的一家就是——南塘油赞子。

油赞子分咸甜两种，原味的油赞子是橙色的，被炸得很酥脆。咸味的油赞子加了苔菜，是绿色的，因为宁波临海，在吃上，你会发现他们万物皆可苔苔苔，这可是北方的麻花没有的。

现在宁波油赞子没前几年那么火热了，以前得排1小时的队，店铺一年能赚200w，曾经的财富密码啊。

在宁波街头，很多油赞子店门头上写着限购4包（也就是4斤），但我不确定这是不是商家故意搞的饥饿营销，除了较为知名的老店，也没啥人排队啊

矮子馅饼

地址：呼童街64号

人均：16

我是在晚上9点左右去矮子馅饼的，竟然需要排小队

如果是大白天的，估计排1小时都有可能。

排队时候观察了下顾客类型，有附近打工人，下班后带回去给同事家人吃；有老爷爷老奶奶，一看就是常客，和店员都认识；当然也还有像我一样的游客。

墙上文案写着“不含糖精、色素、膨化剂”，言外之意就是全用的天然原料，你们放心吃吧。

另外这句文案超有意思：没牙的老人也可以品尝，想带外婆和奶奶来这儿吃一吃。

刚拿到手的矮子馅饼热烘烘的，因为住处很近，我一路小跑地护送馅饼回酒店，就怕温度多下降一度，都会不好吃。

馅饼10块8个，个头不小，仿佛还是10年前的物价。我买的是拼装口味：椒盐、芝麻、椰奶、桂花各两个。

一口咬下去，就会有千层酥从嘴边掉下来。第一口吃到热乎乎的桂花香陷儿时，竟然有点词穷，脑子里都是弹幕yyds。个人觉得椒盐和桂花的最好吃，其次是奶油味。

后厨可以通过透明玻璃窗看的清清楚楚，也太干净了。

离开的时候，看到后厨师傅准备收工下班了，瞧他们脸上开心的。

兴宁桥烤鸡（阿拉宁波烤鸡）

地址：老店—灵桥路与解放南路交叉口东100米

南塘店—南塘h河街8号

人均：33

这烤鸡也是宁波一绝。

兴宁桥是市中心链接海曙区和鄞州区的桥（本来是海曙区和江东区，后来江东区与鄞州区合并，统称鄞州区），你们可以理解成它是宁波的C位桥。

兴宁烤鸡之于宁波，就像吴山烤鸡之于杭州。和吴山烤鸡一样，兴宁烤鸡肚子里也是夹着香菇和葱。

老店在兴宁路上，以前的宁波人吃得没那么好的时候，如果家里有人来做客，就会买上一只烤鸡来招待。

@舌尖上的宁波

来买烤鸡的顾客，不少吃这家烤鸡了三十多年，人生中已经不能少这道菜了。我经过的是南塘老街的兴宁桥烤鸡分店（唯一的分店），估摸着是下午两三点天太热的缘故，没啥人排队，要是在早晨和傍晚就够呛了。

正常人气旺的时候是这样的↓

烤鸡最少半只起卖，价格大概20出头，刚出炉的时候口感最好，火热滚烫。

鸡皮被烤得非常酥脆，鸡肉也很嫩，连鸡胸肉吃着都没有柴柴的感觉，不愧是宁波老底子味道。

仓桥面结

地址：月湖店—镇明路118号

华严街店—华严街89号（8.15重新开）

人均：17

宁波有很多面结店，但土著们一致最推荐的是镇明路上的「仓桥面结」。咖啡店认识的宁波妹妹说，以前她家就在月湖旁边，这家是从小吃到大。

因为店面小，大家坐在门口塑料凳子上吃面的场景也很常见，啊这才是烟火味啊。

我去了另一家在华严菜场对面的仓桥面结。7月15号他们装修前的最后一天营业，我竟然在这里吃了倒数几碗的面结汤，见证了店铺的关键性时刻？

老板娘说最后几碗是发财面，也算沾到了点福气？

宁波面结和杭州的千张包肉有点像，区别是面结咬下去皮有好多层，而且很软。面结里的肉糜很新鲜。

此处插播一个有趣的点单环节

一个老阿姨点单说：面结面，不要面结

老板娘：那不就是青菜面……面到处都有，但好的面结，就是我们的特色呀~

后来证明是老阿姨搞错了，其实是不要面。

现在去这儿，店铺关门装修了，一个月以后再开，也就是8.15。不知道新装修后什么风格，我还蛮喜欢这苍蝇馆子的调调

店里的通用语言是宁波话，有邻里感，很温暖，还好听的懂一些，不然徒留我一脸懵多尴尬。

离开时候，和老板娘聊了会，老板娘说她们店《中国早点》来拍过，中央电视台来采访过，脸上洋溢着满满开心。做餐饮肯定是很辛苦，但我感受到了老板娘的热爱。

宁海麦饼

地址：华严街店—华严街110号（1-39）

宁海小吃—柳庄街柳庄小区底商

人均：12

哪里可以找到好吃的宁海麦饼？

菜市场门口的宁海麦饼就可以试试 。它就在仓桥面结店对面的华严菜场，门口招牌很醒目。

这家麦饼馅里有豆芽、胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、粉丝，饼皮吃着有些偏干，一般当地人当早餐比较多。想吃的话最好是早上去，和local们在门口一起买才有氛围。

据说宁海食府的麦饼是一绝，配菜多粉丝少，看了不少评价都说比路边摊好吃

另外，在柳庄街附近还有一家「宁海小吃」，麦饼也不错子。

第一名是海苔麦饼，但想吃它的话，别太早去，要11点以后才开卖哦。口味甜甜的脆脆的，海苔香很浓郁，一定要趁热吃。

华严街附近，就是随便走都能遇到好吃好喝的，好多家宁波超nb的小众精品咖啡馆就开在附近，过几天给大家聊聊

固海糕团

地址：咏归路129号（咏归菜场对面）

人均：18

这是一家宁波老底子糕团。如果你爱吃各种糯糯叽叽的食物，这家必须去，几乎每一个都好吃。

各种青团都值得尝试，黄豆青团豆馅儿很足，豆香也很浓郁；艾草青团的艾草香比市面上大多数卖的都浓郁，青团又不是那种软趴趴的口感，咬到嘴里弹弹糯糯。

龙凤金团也很好吃。外表是扁扁的黄色形状，印有店铺自己的花纹，里面是和青团同款黄豆馅儿，甜度很合适。

@一大口美食榜

还有立夏必吃的乌米饭，也请尝尝啊，不少地方有立夏吃乌米饭的传统。杭州的乌米饭是咸口的，而宁波的是甜口。

@Jessiesisisi

我一直很爱自带草本清香，且软糯的乌米，这儿的还带着桂花香，甜味乌米饭冷着吃更赞。如果非要排位，那我心里乌米饭在青团金团之前。

@椰椰Zh

宁海海鲜面

地址：大梁街55号

人均：50

好几个宁波土著一致推荐了「宁海海鲜面」。这儿的招牌是黄鱼面，点炒年糕和炒面的人非常多。

之前大学闺蜜也去吃过（那个时候的我因为腰闪了在医院动弹不得，她们还给我直播吃海鲜面）

这次我点了蛏子面。蛏子面里有青菜、肥肥的蛏子、油豆腐、笋。这大概是我吃过最肥的蛏子，数量还不少，且沙子吐得很干净。

这还是一家紧俏到大家需要拼桌的店，但苍蝇馆子的魅力不就是：坐得满满、人声鼎沸，氛围才拉满么。

宁海海鲜面像宁波人的食堂，小情侣约会，聊球赛，吐槽……各种故事不停上演中。

要说可以提升的的话，如果海鲜面的面可以变成手擀面的话，那就完美了。

另外我发现宁海海鲜面所在的大梁街上藏龙卧虎，走过附近的奉化牛肉面，雷达告诉我肯定好吃，求证了土著后，果然。

尚书街牛杂面

地址：尚书街91号

人均：15

这家店名声超大，但是搜大众点评是搜不到的！我也是最后回程的下午，决定在孝闻街一代根据美食雷达找找店，没想到一走进这家，发现自己中奖了。

宁波人老板穿着nbT恤，本地宣传大使麽？

尚书街牛杂面开了三十多年，这么多年都一个味道。本来有开分店，老板娘说因为太累了，索性不开了。

有很多人在这儿从小吃到大，专程开一个多小时过来也有。

坐在我隔壁桌的吃面大哥说，他一个月有20顿都是在这儿吃的。本以为这大哥就是附近居民，大哥说他专门开车5分钟过来的

不得不说好久没吃宁波牛肉面的我，有被这一碗惊艳到。汤底很鲜，竟然还喝出了奶香，老板娘说用牛骨、牛肉炖了很久。

我吃的牛杂面+面结，牛筋牛肉都已经被炖得非常软烂且入味，面条被鲜美汤汁包裹，越吃越有食欲。加点香菜的话，汤更香更鲜美。不过加的面结，没法和专业的仓桥面结比拼。

老板娘说，宁波孩子留学的非常多，很多从小吃到大的人，放假从美国、英国、澳洲、日本等国家一飞回来，就会跑来吃牛肉面回魂一下。

老板娘也从小姑娘，变成了有孙子的奶奶，当时老板娘说到这里的时候，我竟然眼睛有些湿润。

另一个顾客和我说，你应该早点来，不然就可以看到中午都是人的场面了。

那我说：都是人的话，你们肯定没空聊天，我也就不知道店背后这些故事了。味道和故事都生动，回程路上想着这家店，还让我兴奋了好久。

｜宁波小吃List｜

一家店，吃各种小吃精华

味一早餐

缸鸭狗

街边小店，值得排队吃的

南塘油赞子

矮子馅饼

阿拉宁波烤鸡（兴宁桥烤鸡）

仓桥面结

宁海麦饼

固海糕团

原地封神的面

宁海海鲜面

尚书街牛杂面

再过不久就又到了宁波人餐桌上爬满各种海鲜的时候了。

如果大家想看海鲜地图，可以在评论区留言，等8、9月我再替大家去探探。

说到海鲜，有一个比较气愤的事情。

不知道大家还记不记得这样一个新闻说，全球四成的海鲜，都是被中国人吃掉的。甚至有新闻夸张说：中国人吃光了全球的海鲜

但实际遗漏的非常重要信息是：中国是全球唯一水产养殖产量高于野生捕捞渔业的国家，而且和养殖量相比，海鲜消费量算很正常的水平。

早在2015年中国水产品的养殖量就达到了惊人的6100w吨，占据全球水产品养殖量的五分之三，而在野生捕捞量上面，中国仅仅占全球野生捕捞量的15.8%。

最后再给大家推荐个饭后消食处——月湖公园。我心中宁波最好的公园，现在还是5A级景区。

白天的时候它是这样的↓

夏天的傍晚，会比较容易遇到这样的晚霞↓

旁边有一圈老建筑被改成了「月湖盛园」，里边吃的玩的不少挺时髦，让我觉得宁波特别潮。另外，还有一些低调厉害的私家餐馆。

今日互动：

你有啥宁波好吃的推荐，小吃海鲜，或者其它都可以，欢迎来评论区聊聊。

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